お客様に「美味しい」とご満足いただけるよう、日々土や水やりの量に気を使いながらお野菜を育てています。豚や鶏などの家畜動物の糞をはじめ油かすや骨粉、甲殻類系の殻など生物・自然由来の有機肥料を使用しており、土地の生態系を破壊したり人体に影響を及ぼす可能性のある化学肥料や農薬の使用をできるだけ抑制した、自然に近い栄養たっぷりの土壌づくりにも努めています。

夏でも冷涼な栽培に適した高原で丹精込めて育てておりますので、飲食店でお出しする料理によく使われる白ネギを夏でも仕入れられます。土壌や気候にこだわった栽培方法で育った野菜は、シャキシャキの歯ごたえに加えて甘みも含んでおりとても美味しいです。飲食店のメニューにはもちろんのこと、ご家庭で作る鍋などの料理にも使用できます。